На рассвете, когда первые лучи солнца золотят глинобитные стены Хами, начнётся наше паломничество в сердце истории. Дорога, по которой веками шли караваны с шелками и специями, ныне пустынна и безмолвна. Лишь ветер, вечный спутник путников, шепчет в ухо забытые легенды Шелкового пути.
За окнами наших внедорожников мелькают бережно ухоженные сады Хами, где каждый лист дерева, дающий тень в полдень, хранит молчаливую сагу о диалоге человека и пустыни. Далее мы увидим руины древних сторожевых башен и великой китайской стены, их глиняные бока изъедены временем, но они все еще гордо взирают на пустыню. А бескрайние просторы Гоби, где камни, отполированные ветром, напоминают скелеты забытых чудовищ.
К полудню, когда солнце достигает зенита мы прибудем в город, утопленный в зелени. В город-оазис, затерянный среди песков Гоби. Веками Дунхуанг был
«вратами между мирами» - местом, где встречались караваны, религии и культуры.
После заселения в отель нас ждут пещеры Магао и озеро полумесяца с поющим барханом.
К вечеру, когда жара спадет, а солнце спрячется за барханы
Миншашань и прохлада пустыни сменит дневной зной, в Дуньхуане оживет
ночной базар - сердце Шёлкового пути, где смешались ароматы, языки и древние традиции. Мы непременно посетим это место для знакомства с кулинарными изысками.
Вот что стоит попробовать обязательно:- Лагман (拉条子, Lā tiáozi) Длинная ручная лапша, подаётся с острым томатно-бараньим соусом, болгарским перцем и чесноком.
- Дапаньцзи (大盘鸡, Dàpánjī). Острое рагу из курицы, картофеля и перца, томлёное с анчусом и сычуаньским перцем. Едят с плоскими лепёшками нан.
- Шашлык из верблюжатины (骆驼肉串, Luòtuó ròu chuàn). Мясо верблюда сладковатое и нежное, маринуется в тмине, кориандре и гранатовом соке. Подаётся с луком и лепёшкой.
- Нанхэгуа (南瓜饼, Nánguā bǐng). Хрустящие лепёшки из печёной дуньхуанской тыквы с кунжутом. По вкусу напоминают карамель.
- Янсуй (羊髓, Yángsuǐ) Варёный мозг, приправленный чесноком и зеленью. Подаётся в бараньей кости.
- Дуньхуанский йогурт (酸奶, Suānnǎi) Густой, как пудинг, с коркой из виноградного мёда.
Виноградное вино из Янгуань (阳关葡萄酒, Yángguān pútáojiǔ) Сухое вино, с нотами шелковицы и песка